La nourriture

Une assez dure semaine : Hugues a reçu deux vaccins (RRO et grippe) et il a commencé à marcher ce qui a grandement affecté son sommeil et pour combler le tout, nous étions pas mal occupé au bureau. Alors, on a décidé de vous parler du sujet préféré des Malaisiens (toutes origines confondues) : la nourriture! En plus, on s’en va souper chez Tracy (oui, avec l’autre collègue habituel aussi!) tout à l’heure pour célébrer l’Action de grâce d’avance. J’ai fait du sucre à la crème...

Donc, je vous ai brièvement parlé des ikan bilis (petits anchois séchés/frits et salés) qu’on retrouve un peu partout, mais sinon, je ne vous ai pas trop mis au courant... En ces temps de Ramadan, c’est approprié, sinon paradoxal, qu’on parle de bouffe...

Avant qu’on aille plus loin, voici un lien (en anglais) qui montre et explique certains plats.

En effet, pour les Malaisiens de toutes origines, la nourriture c’est important! En fait, au lieu de dire comment ça va, c’est très fréquent de se faire demander si on a mangé... Et il y a du choix : du chinois (du vrai! Avec des pattes de poulets – qui sont paraît-il un vrai régal (« a delicacy », pour être exacte), des tortues bouillies, des soupes aux nouilles de quarante façons, etc.), de l’indien (du pain naan, du tandoori, des curries, etc.), du malais qui s'inspire de l'indien, du chinois et des repas traditionnels (nasi lemak, roti canai (se dit tchanaille), mixed rice, etc.), du japonais, du libanais, et bien sûr du fast food (McDo, Burger King, KFC, Pizza Hut, Dunkin Donuts) – pas de Tim Horton cependant... Parlant de café, à date c’est notre principale déception, les gens boivent surtout du Nescafé (café instant). On pensait qu’à cause de la proximité avec l’Indonésie, qu’il y aurait des supers bons cafés, mais pas vraiment... sinon, c’est juste qu’on les a pas encore trouvé! En fait, on est un peu honteux : depuis deux semaines on s’est rabattu sur du Starbuck... Mais au moins, on a les yeux en face des trous le matin!

Ici, les gens mangent avec fourchette et cuiller, pas de couteau; les chinois avec des baguettes et dans certains cas, c’est correct de manger avec les mains. Et en fait, la fourchette sert juste à pousser la bouffe dans la cuiller, qui elle va dans la bouche, et aussi à aider à découper les morceaux. Faut dire que des pièces de viande (genre steak) ce n’est pas commun – et dans ces cas-là, le couteau est fourni. Généralement de petits morceaux de poulet ou de boeuf (ou de porc pour les chinois, ou d’agneau et pas de boeuf pour les indiens) dans une sauce avec souvent des légumes, servi avec du riz ou des nouilles... Les oeufs sont aussi très présents... Par exemple : le riz frit est souvent servi avec un oeuf tourné sur le dessus.

À date, j’aime beaucoup les roti canai, une espèce de crêpe mince repliée plusieurs fois sur elle-même (ça fait une pâte feuilletée), servie avec des currys légers (lire liquides), il y a plein de variantes; et le choix pour la bouffe minute : tout se retrouve dans les food courts intérieurs et extérieurs, ça se prépare devant nous et hop c’est prêt et c’est chaud... Pourquoi manger du McDo?

Pour ce qui est de notre ordinaire, c’est-à-dire nos soupers, ben je dois avouer que c’est Mala qui fait tout (en tout cas du lundi au jeudi)... Elle nous prépare des spécialités locales (soupe tom yam, riz frit, etc.), et des currys, mais aussi de la bouffe occidentale (des pâtes avec sauce maison ou pesto et poulet, des genre de hachis/chilis). On mange du riz pas mal à tous les soirs, et aussi beaucoup de poulet, un peu de porc, de boeuf et d’agneau. Pour le poisson c’est de la sole limandine, en fait ça ressemble à du tilapia...

Pour les courses, on trouve de tout dans plusieurs supermarchés (je ne suis plus trop sûre de vous en avoir parlé... donc désolée si je me répète). Nous on va principalement à deux-trois endroits : un supermarché tenu par des Chinois où on n’a pas besoin de payer le porc séparément et où on trouve de TOUT comme à la maison, pour certains produits faut payer plus, mais même là, ça reste raisonnable, et un autre qui fait partie d’une chaîne. Comme les deux sont situés pas trop loin et très proches de plusieurs condos où habitent les gens des ambassades, c’est toujours plein d’expatriés et de plaques rouges (sur les autos des diplomates). Et une fois de temps en temps on va au TESCO, une chaîne anglaise qui ressemble à des mégas loblaw. On a aussi un dépanneur en bas de l’autre tour de notre complexe de condos; pas mal pratique!